Manger japonais à Valence, cela peut vouloir dire deux choses très différentes. D'un côté, une table gastronomique tenue par un chef japonais, parmi les plus réputées de la région. De l'autre, une nuée de comptoirs à sushis pour le déjeuner, l'emporter ou la livraison. Cette page distingue clairement les deux, pour que vous trouviez la bonne adresse selon l'occasion et le budget.
La carte des restaurants japonais de Valence
Les adresses se concentrent dans le centre-ville, autour de la place de la République, de la rue d'Arménie et de la rue du Hâ-Hâ, avec quelques enseignes vers l'avenue de Verdun au nord-est et le secteur commercial de l'avenue de Provence au sud. Cliquez sur un repère pour l'adresse et le téléphone.
Localisation des 7 restaurants japonais ci-dessous. Coordonnées issues d'OpenStreetMap, vérifiées une à une. Cliquez sur un repère pour le détail.
La table gastronomique : La Cachette (étoilée)
La Cachette, la seule étoile Michelin de Valence tenue par un chef japonais
Installée dans la ville basse, au 16 rue des Cévennes, La Cachette est le repaire du chef Masashi Ijichi, arrivé du sud du Japon. Ouverte en 2005, la table décroche sa première étoile au Guide Michelin en 2009 et la conserve depuis. La cuisine y est française dans sa technique, mais traversée d'inspirations japonaises : produits de la Drôme, précision du geste, dressage épuré. La pâtisserie est signée son épouse, Sachi Ijichi.
Ce n'est pas une adresse à sushis : c'est un restaurant gastronomique, à réserver plusieurs jours à l'avance, pour un déjeuner ou un dîner d'exception. Réservations au 04 75 55 24 13. À retrouver aussi dans notre guide des restaurants gastronomiques de Valence.
Où manger japonais et sushi à Valence
Les tables ci-dessous couvrent le quotidien : sushis, makis, sashimis, plateaux à partager, sur place comme à emporter.
Sushi Sushi
Adresse : 8 place de la République, 26000 Valence
En plein cœur du centre, un large choix de sushis, makis et sashimis. Poisson travaillé à la commande, cadre soigné, l'une des adresses les mieux notées de la ville.
Sushi Sakura
Adresse : 10 rue d'Arménie, 26000 Valence · Tél : 09 70 80 52 82
Carte japonaise classique, sur place, à emporter et en livraison. Formules midi intéressantes en semaine.
Hiyori
Adresse : 15 rue du Hâ-Hâ, 26000 Valence
Petite table appréciée pour la qualité des produits et le service attentif. Souvent citée parmi les meilleurs sushis du centre. Réservation conseillée le soir.
Sushi Time
Adresse : 11 boulevard Maurice Clerc, 26000 Valence
Sushis, makis, brochettes et spécialités asiatiques, spécialisé dans l'emporter et la livraison. Budget contenu, autour de 16 à 20 € le repas.
Sushi Me
Adresse : 44 avenue de Verdun, 26000 Valence
Cuisine japonaise sur place et à emporter, service rapide. Pratique pour un déjeuner hors du cœur de ville, côté Chamberlière.
My Sushi
Adresse : Centre commercial Géant Casino, avenue de Provence, 26000 Valence
Comptoir à sushis dans la galerie du Géant Casino, ingrédients frais, idéal pour un plateau à emporter en faisant ses courses.
Liste non exhaustive et évolutive. Adresses recoupées sur plusieurs annuaires, positions vérifiées via OpenStreetMap. Une ouverture, une fermeture ou une erreur à signaler ? Écrivez-nous.
Comparatif : quel japonais pour quelle occasion
| Restaurant | Style | Budget indicatif | Sur place / Emporter | Secteur |
|---|---|---|---|---|
| La Cachette | Gastronomique étoilé | Menu dégustation (haut de gamme) | Sur place, sur réservation | Ville basse, Cévennes |
| Sushi Sushi | Sushis, table | €€ | Sur place et emporter | Centre, République |
| Hiyori | Sushis, table | €€ (10-20 €) | Sur place et emporter | Centre, Hâ-Hâ |
| Sushi Sakura | Sushis, formules | €€ | Sur place, emporter, livraison | Centre, Arménie |
| Sushi Time | Sushis, asiatique | € (16-20 €) | Emporter et livraison | Centre, Maurice Clerc |
| Sushi Me | Sushis | €€ | Sur place et emporter | Nord-est, Verdun |
| My Sushi | Comptoir sushis | € | Emporter | Sud, Géant Casino |
Budgets indicatifs par personne, hors boissons : € = économique, €€ = milieu de gamme. La Cachette relève d'une autre catégorie, celle du restaurant gastronomique.
Bien choisir son japonais à Valence
- Midi ou soir ? Les formules du midi (bento, plateau + soupe) sont presque toujours plus avantageuses que la carte du soir. Idéal pour tester une adresse à petit prix.
- Fraîcheur : privilégiez les tables qui préparent à la commande plutôt que les plateaux préemballés. Un poisson brillant et sans odeur marquée est bon signe.
- À volonté : les formules « à volonté » sont pratiques pour un groupe, mais la qualité y est parfois en retrait d'une table à la carte. À réserver aux gros appétits.
- Emporter et livraison : la plupart des adresses proposent les deux, en direct ou via les plateformes (voir notre page livraison de repas à Valence).
- Réservation : indispensable le vendredi et le samedi soir dans les petites tables du centre, et plusieurs jours à l'avance pour La Cachette.
Les spécialités à connaître
Pour commander sans hésiter, quelques repères sur la carte japonaise que vous retrouverez à Valence :
- Sushi (nigiri) : une tranche de poisson cru posée sur une boulette de riz vinaigré.
- Maki : rouleau de riz et poisson enroulé dans une feuille d'algue nori, coupé en bouchées.
- California roll : maki inversé (riz à l'extérieur), souvent avocat, surimi, concombre : la porte d'entrée idéale.
- Sashimi : tranches de poisson cru seul, sans riz, pour les amateurs.
- Chirashi : bol de riz recouvert de poisson émincé, copieux et rassasiant.
- Yakitori : brochettes grillées (poulet, bœuf au fromage), pour ceux qui préfèrent le cuit au cru.
- Gyoza : raviolis japonais poêlés, en entrée à partager.
Questions fréquentes
Quel est le meilleur restaurant japonais de Valence ?
Pour la haute gastronomie, La Cachette (16 rue des Cévennes) est la seule table étoilée de Valence : le chef japonais Masashi Ijichi y marie cuisine française et inspirations nipponaises, une étoile au Guide Michelin depuis 2009. Pour des sushis au quotidien, Sushi Sushi, Sushi Sakura et Hiyori sont les adresses les plus citées du centre-ville.
Où trouver des sushis à emporter à Valence ?
Sushi Sakura (rue d'Arménie), Sushi Time (boulevard Maurice Clerc) et My Sushi (galerie du Géant Casino) sont spécialisés dans l'emporter et la livraison. La plupart des tables du centre proposent aussi l'emporter en direct ou via les plateformes.
Y a-t-il un japonais à volonté à Valence ?
Oui, plusieurs enseignes proposent des formules à volonté ou des plateaux à partager, surtout le midi et le week-end. Comparez la formule midi, souvent la plus avantageuse, et réservez le vendredi et le samedi soir.
Faut-il réserver dans un restaurant japonais à Valence ?
Pour un sushi rapide le midi, ce n'est en général pas nécessaire. Le soir et le week-end, mieux vaut réserver dans les petites tables du centre. Pour La Cachette, la réservation est indispensable, souvent plusieurs jours à l'avance.