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Manger japonais à Valence recouvre deux réalités qui n'ont presque rien à voir. Rue des Cévennes, dans la ville basse, un chef tokyoïte tient l'une des trois tables étoilées de la ville, et il y sert une cuisine française. Ailleurs, une dizaine de comptoirs et de tables se partagent les sushis, les makis et les buffets à volonté. Les deux réponses sont sur cette page, avec les horaires, parce qu'à Valence c'est le jour et l'heure qui décident.
La maison Ijichi, deux portes dans la même rue
La Cachette, 12 rue des Cévennes, une étoile au guide Michelin depuis 2009. Masashi Ijichi, arrivé de Tokyo, l'ouvre en 2005 dans une maison discrète en contrebas du centre, et la pâtisserie est signée de son épouse Sachi. La cuisine est française de technique, avec des produits de la Drôme et des notes japonaises. On n'y vient pas pour des sushis, il n'y en a pas.
Le Bac à Traille, quatre numéros plus loin au 16, est son bistrot, ouvert en 2020 et récompensé d'un Bib Gourmand en 2021. Même téléphone pour les deux, le 04 75 55 24 13.
| La Cachette | Le Bac à Traille | |
|---|---|---|
| Adresse | 12 rue des Cévennes | 16 rue des Cévennes |
| Distinction | Une étoile Michelin | Bib Gourmand |
| Déjeuner | jeudi, vendredi et samedi, 12 h à 13 h 15 | jeudi, vendredi et samedi, 12 h à 13 h 45 |
| Dîner | du mardi au samedi, 19 h 30 à 21 h 15 | du mardi au samedi, 19 h 30 à 22 h |
| Fermeture | dimanche et lundi pour les deux, et pas de déjeuner le mardi ni le mercredi | |
Le créneau du déjeuner est court, une heure un quart à La Cachette. Un retard de vingt minutes suffit à faire manquer le service, ce qui n'est pas le cas au bistrot, plus souple d'une demi-heure le soir. Les deux tables sont décrites en détail dans notre page sur les restaurants gastronomiques de Valence.
Les adresses japonaises sur la carte
Les 11 adresses japonaises de cette page. Cliquez sur un repère pour l'adresse et le téléphone.
Les deux buffets à volonté et leurs prix
Valence en compte deux, et ils ne fonctionnent pas de la même façon.
Sushi Sushi
Adresse : 8 place de la République, 26000 Valence
Téléphone : 04 75 57 76 06
À volonté : 12,90 € le midi, 18,90 € le soir, avec davantage de choix le soir
Le moins cher des deux, en plein centre, avec une petite terrasse d'une douzaine de places et une remise de 10 % sur l'emporter. Ouvert du lundi au samedi de 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 22 h 30, et le dimanche le soir seulement.
OTO
Adresse : 83-85 avenue Sadi Carnot, 26000 Valence
Téléphone : 04 75 60 37 52
À volonté : 14,90 € le midi, à partir de 20,90 € le soir
Deux euros de plus, mais un fonctionnement différent. On commande depuis une tablette posée sur la table, par salves de cinq plats toutes les huit minutes, ce qui évite les allers-retours au buffet et les plats qui attendent. La carte va au-delà des sushis, avec des brochettes et des fritures. Ouvert sept jours sur sept, de 11 h 45 à 14 h 45 et de 18 h 45 à 22 h 45, jusqu'à 23 heures le vendredi et le samedi.
Pour une famille avec des enfants, la formule à tablette d'OTO change beaucoup de choses, parce qu'on ne quitte pas la table. Pour deux personnes qui veulent manger vite au centre, Sushi Sushi est à cinq minutes à pied de la place des Clercs quand OTO est à un quart d'heure.
Les autres tables et comptoirs
| Enseigne | Adresse | Téléphone | Horaires |
|---|---|---|---|
| Hiyori | 15 rue du Hâ-Hâ | 04 75 80 25 79 | 12 h à 15 h et 18 h à 22 h, lundi le midi seulement, dimanche le soir seulement |
| Asian House | 11 boulevard Maurice Clerc | 04 75 61 67 02 | 11 h à 14 h 30 et 18 h à 23 h |
| Sushi Me | 44 avenue de Verdun | 04 75 40 50 60 | 11 h à 14 h et 18 h à 22 h 30, livraison gratuite sur huit communes |
| Bento Kumiko | 11 rue Sabaterie | bentos à emporter, commande sur bentokumiko.com | |
| Namek Sushi | 2 avenue de Romans | 04 75 84 76 72 | horaires non publiés, appeler |
| Sushi Sakura | 10 rue d'Arménie | horaires non publiés | |
| Sushi Shop | 58 avenue de Romans | 11 h à 14 h et 17 h à 22 h 30 |
Hiyori a le calendrier le plus déroutant de la ville. Le lundi, elle ouvre à midi et ne rouvre pas le soir. Le dimanche, c'est l'inverse. Les cinq autres jours, midi et soir. Ce détail explique la plupart des portes closes trouvées par ceux qui s'y présentent sans regarder.
Asian House, 11 boulevard Maurice Clerc, est la seule adresse japonaise qui serve jusqu'à 23 heures. Elle a longtemps porté le nom de Sushi Time, encore affiché dans beaucoup de listes, et les deux noms partagent le même numéro.
Sushi Sakura affiche sur sa fiche un numéro en 0 890, une ligne à tarification majorée. Il vaut mieux passer par la porte ou par sa page de commande.
Le dimanche et le lundi
Le dimanche, une seule adresse sert midi et soir, OTO. Hiyori et Sushi Sushi ouvrent le dimanche soir. La Cachette, Le Bac à Traille et l'essentiel des comptoirs ferment.
Le lundi midi, Hiyori est ouverte et c'est à peu près tout, avec OTO et les comptoirs de l'avenue de Romans. Pour un déjeuner japonais un lundi dans le centre, il n'y a qu'une porte.
Si vous cherchez surtout des sushis, avec les prix, les minimums de commande et les zones de livraison, tout est détaillé sur notre page sushi à Valence.
Questions fréquentes
Quel est le meilleur restaurant japonais de Valence ?
La table la plus distinguée est La Cachette, 12 rue des Cévennes, une étoile au guide Michelin depuis 2009 sous la direction du chef tokyoïte Masashi Ijichi. Sa cuisine est française de technique, avec des notes japonaises, et elle ne sert pas de sushi. Pour du japonais au sens strict, Hiyori rue du Hâ-Hâ et OTO avenue Sadi Carnot sont les deux tables les plus complètes.
Y a-t-il un japonais à volonté à Valence ?
Deux. Sushi Sushi, 8 place de la République, à 12,90 € le midi et 18,90 € le soir. Et OTO, 83 avenue Sadi Carnot, à 14,90 € le midi et à partir de 20,90 € le soir, avec commande sur tablette, cinq plats toutes les huit minutes.
Quel japonais est ouvert le dimanche à Valence ?
OTO, avenue Sadi Carnot, ouvre midi et soir sept jours sur sept. Hiyori, rue du Hâ-Hâ, et Sushi Sushi, place de la République, ouvrent le dimanche soir uniquement. La Cachette et Le Bac à Traille ferment le dimanche et le lundi.
Quelle est la différence entre La Cachette et Le Bac à Traille ?
Même chef, même rue et même téléphone. La Cachette, au 12 rue des Cévennes, est la table étoilée. Le Bac à Traille, au 16, est le bistrot ouvert en 2020 par le même Masashi Ijichi, distingué d'un Bib Gourmand en 2021. Le second sert plus tard, jusqu'à 22 heures contre 21 h 15.
Où manger japonais tard le soir à Valence ?
Asian House, 11 boulevard Maurice Clerc, sert jusqu'à 23 heures, ce qu'aucune autre adresse japonaise de Valence ne fait. OTO ferme à 22 h 45, et à 23 heures le vendredi et le samedi.