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Manger japonais à Valence recouvre deux réalités qui n'ont presque rien à voir. Rue des Cévennes, dans la ville basse, un chef qui a débuté à Tokyo tient l'une des trois tables étoilées de la ville, et il y sert une cuisine française. Ailleurs, une dizaine de tables et de comptoirs servent sushis, makis, ramen et formules à volonté. Les deux réponses sont sur cette page, avec les horaires, parce que plusieurs adresses ne servent pas tous les jours midi et soir.
La maison Ijichi, deux portes dans la même rue
La Cachette, 12 rue des Cévennes, une étoile au guide Michelin depuis 2009. Masashi Ijichi, qui a débuté à Tokyo puis travaillé chez Pic, l'ouvre en 2005, avec son épouse Sachie, pâtissière de formation. La cuisine est française de technique, avec des notes japonaises. On n'y vient pas pour des sushis, il n'y en a pas.
Le Bac à Traille, quatre numéros plus loin au 16, est son bistrot, ouvert en 2020 et distingué d'un Bib Gourmand. Même téléphone pour les deux, le 04 75 55 24 13.
| La Cachette | Le Bac à Traille | |
|---|---|---|
| Adresse | 12 rue des Cévennes | 16 rue des Cévennes |
| Distinction | Une étoile Michelin | Bib Gourmand |
| Déjeuner | jeudi, vendredi et samedi, 12 h à 13 h 15 | jeudi, vendredi et samedi, 12 h à 13 h 45 |
| Dîner | du mardi au samedi, 19 h 30 à 21 h 15 | du mardi au samedi, 19 h 30 à 22 h |
| Fermeture | dimanche et lundi pour les deux, et pas de déjeuner le mardi ni le mercredi | |
Le créneau du déjeuner est court, une heure un quart à La Cachette. Au bistrot, on peut encore arriver une demi-heure plus tard le midi comme le soir. Les deux tables sont décrites en détail dans notre page sur les restaurants gastronomiques de Valence.
Les adresses japonaises sur la carte
Les 9 restaurants japonais de cette page. Cliquez sur un repère pour l'adresse et le téléphone.
OTO, le japonais à volonté commandé sur tablette
OTO
Adresse : 83-85 avenue Sadi Carnot, 26000 Valence
Téléphone : 04 75 60 37 52
On commande depuis une tablette posée sur la table, ce qui évite les allers-retours au buffet. La carte va au-delà des sushis, avec des plats au wok, des fritures et des grillades. Ouvert sept jours sur sept, de 11 h 45 à 14 h 45 et de 18 h 45 à 22 h 45, jusqu'à 23 heures le vendredi et le samedi. Sa fiche Google affiche 4,1 sur 858 avis.
Pour une famille avec des enfants, la formule à tablette change beaucoup de choses, parce qu'on ne quitte pas la table. Hors du centre, sur le plateau des Couleures, le buffet chinois Royal de Drôme sert aussi des sushis à volonté.
Les autres tables et comptoirs
| Enseigne | Adresse | Téléphone | Horaires |
|---|---|---|---|
| Hiyori | 15 rue du Hâ-Hâ | 04 75 80 25 79 | 12 h à 15 h et 18 h à 22 h, lundi le midi seulement, dimanche le soir seulement, de 18 h à 21 h |
| BOLL | 3 place de la République | 04 75 40 85 17 | 11 h à 15 h, du lundi au vendredi |
| Asian House | 11 boulevard Maurice Clerc | 04 75 61 67 02 | 11 h à 14 h 30 et 18 h à 23 h, fermé le dimanche |
| Sushi Shop | 58 avenue de Romans | 11 h à 14 h 30 et 17 h à 22 h 30, 23 h le vendredi et le samedi, 7 jours sur 7 | |
| Sushi Me | 44 avenue de Verdun | 04 75 40 50 60 | 11 h à 14 h et 18 h à 22 h 30, dimanche le soir seulement |
| Namek Sushi | 2 avenue de Romans | 04 75 84 76 72 | horaires non publiés, appeler |
Horaires relevés sur les fiches Google des restaurants le 23 octobre 2026.
Hiyori n'ouvre pas aux mêmes heures le lundi et le dimanche. Le lundi, elle ouvre à midi et ne rouvre pas le soir. Le dimanche, c'est l'inverse. Les cinq autres jours, midi et soir. La maison sert des sushis et des ramen, rue du Hâ-Hâ depuis 2012, et sa fiche Google affiche 4,5 sur 383 avis.
BOLL, place de la République, ne sert que le midi en semaine. C'est un restaurant japonais centré sur le poisson, qui fait aussi salon de thé. Sa fiche Google affiche 4,8 sur 164 avis.
Asian House, 11 boulevard Maurice Clerc, sert jusqu'à 23 heures du lundi au samedi. L'enseigne halal de wok et de sushis partage son adresse et son numéro avec Sushi Time, le comptoir de livraison.
Sushi Sushi, place de la République, et Sushi Sakura, rue d'Arménie, ont fermé. Leurs locaux accueillent aujourd'hui le restaurant thaï Pitaya et une épicerie.
Le dimanche et le lundi
Le dimanche, deux adresses servent midi et soir, OTO et Sushi Shop. Hiyori, Sushi Me et Sushi Time ouvrent le soir. La Cachette, Le Bac à Traille, BOLL et Asian House ferment.
Le lundi, La Cachette et Le Bac à Traille sont fermés. À midi, Hiyori, BOLL et OTO servent à table. Le soir, Hiyori ferme, et il reste OTO et les comptoirs.
Si vous cherchez surtout des sushis, avec les minimums de commande et les zones de livraison, tout est détaillé sur notre page sushi à Valence.
Questions fréquentes
Quel est le meilleur restaurant japonais de Valence ?
La table la plus distinguée est La Cachette, 12 rue des Cévennes, une étoile au guide Michelin depuis 2009, tenue par Masashi Ijichi, qui a débuté à Tokyo. Sa cuisine est française de technique, avec des notes japonaises, et elle ne sert pas de sushi. Pour des sushis et des ramen à table, allez chez Hiyori, rue du Hâ-Hâ, ou chez OTO, avenue Sadi Carnot.
Y a-t-il un japonais à volonté à Valence ?
Oui, OTO, 83-85 avenue Sadi Carnot, sert une formule à volonté qu'on commande sur une tablette à table, midi et soir tous les jours.
Quel japonais est ouvert le dimanche à Valence ?
OTO, avenue Sadi Carnot, ouvre midi et soir sept jours sur sept. Sushi Shop, avenue de Romans, ouvre aussi midi et soir. Hiyori, rue du Hâ-Hâ, n'ouvre que le dimanche soir. La Cachette et Le Bac à Traille ferment le dimanche et le lundi.
Quelle est la différence entre La Cachette et Le Bac à Traille ?
Même chef, même rue et même téléphone. La Cachette, au 12 rue des Cévennes, est la table étoilée. Le Bac à Traille, au 16, est le bistrot ouvert en 2020 par le même Masashi Ijichi, distingué d'un Bib Gourmand par le guide Michelin. Le second sert plus tard, jusqu'à 22 heures contre 21 h 15.
Où manger japonais tard le soir à Valence ?
Asian House, 11 boulevard Maurice Clerc, sert jusqu'à 23 heures du lundi au samedi. OTO et Sushi Shop ferment à 23 heures le vendredi et le samedi, et vers 22 h 30 ou 22 h 45 les autres soirs.