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Deux adresses se partagent ce registre à Valence, une street food halal rue Faventines et un grill sud-américain boulevard d'Alsace. Aucune des deux n'est une table mexicaine traditionnelle, et la nuance change ce qu'on trouve dans l'assiette.
Les deux adresses sur la carte
Les 2 restaurants mexicains et tex-mex de cette page. Cliquez sur un repère pour l'adresse et le téléphone.
Où manger mexicain à Valence
Jazz Fajitas
Adresse : 60 rue Faventines, 26000 Valence
Téléphone : 04 81 66 23 62
Le dimanche : de 18 h à 23 h, le soir seulement
Street food mexicaine halal, fajitas, quesadillas et cuisine à la plancha, à l'est du centre. C'est l'adresse la plus proche du registre mexicain à Valence, et la seule des deux qui ouvre le dimanche.
El Gaucho
Adresse : 21 boulevard d'Alsace, 26000 Valence
Téléphone : 04 75 56 04 18
Viandes grillées au feu de bois et plats tex-mex, chili et enchiladas. Le nom renvoie au gaucho argentin, et c'est bien du grill sud-américain qu'il s'agit, avec une carte tex-mex à côté.
Mexicain et tex-mex ne sont pas la même cuisine
La confusion est constante, et elle explique beaucoup de déceptions à table. Le tex-mex est né au Texas, pas au Mexique : c'est là que le cheddar fondu, le chili con carne, la crème aigre et les grosses portions de haricots rouges ont été ajoutés au répertoire. Aucun de ces quatre éléments n'appartient à la cuisine mexicaine.
| Ce que vous voyez dans l'assiette | Mexicain | Tex-mex |
|---|---|---|
| Le fromage | Frais et émietté, queso fresco ou cotija | Cheddar jaune fondu |
| La galette | Maïs, petite, souple | Blé, grande, pour rouler des burritos |
| Le piment | Salsas fraîches, sauces vertes ou rouges | Chili con carne, poudre de chili |
| Les haricots | Noirs, en accompagnement discret | Rouges, en quantité |
À Valence, l'offre penche nettement du côté tex-mex et street food. Il n'y a pas de table mexicaine traditionnelle en ville, avec tortillas de maïs et salsas maison. C'est bon à savoir avant de réserver.
Questions fréquentes
Où manger mexicain à Valence ?
Deux adresses. Jazz Fajitas, 60 rue Faventines, pour la street food mexicaine halal, ouverte le dimanche soir de 18 h à 23 h, et El Gaucho, 21 boulevard d'Alsace, pour les grillades au feu de bois et le tex-mex.
Quelle différence entre mexicain et tex-mex ?
Le tex-mex est né au Texas. Le cheddar jaune fondu, le chili con carne, la crème aigre et les haricots rouges en quantité en viennent, et n'appartiennent pas à la cuisine mexicaine, qui travaille les tortillas de maïs, les fromages frais émiettés et les salsas. À Valence, l'offre penche du côté tex-mex.
Y a-t-il une adresse mexicaine halal à Valence ?
Oui, Jazz Fajitas, 60 rue Faventines, 04 81 66 23 62. Fajitas, quesadillas et cuisine à la plancha, en street food.