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Les six adresses sur la carte
Les 6 restaurants turcs à valence de cette page. Cliquez sur un repère pour l'adresse et le téléphone.
Une seule adresse turque de Valence est un restaurant assis
Six établissements servent de la cuisine turque dans la commune. Cinq sont des comptoirs où l'on commande debout, et un seul, Le Pacha, faubourg Saint-Jacques, fonctionne avec une salle, un service et une carte de plats cuisinés. C'est là qu'on trouve les pâtisseries orientales et le café turc en fin de repas.
Le reste de la liste tourne autour du dœner, mais pas seulement. Le Galata, rue Madier de Montjau, prépare des feuilles de vigne farcies, du boulgour farci et une galette au hachis qu'on ne voit pas ailleurs en ville. Taksim, avenue de Romans, travaille le dœner de veau et cuit ses pide maison.
Le dimanche, deux des six ferment
| Adresse | Le dimanche | Ce qui la distingue |
|---|---|---|
| Le Pacha, 6 faubourg Saint-Jacques | 18 h - 23 h | Le seul restaurant assis, avec service en salle |
| Iskender, bd Winston Churchill | 17 h 30 - 23 h | L'iskender kebab, doener sur pide et beurre fondu |
| Taksim, 12 avenue de Romans | Ouvert | Doener de veau et pide maison |
| Le Galata, 71 rue Madier de Montjau | Horaire non publié | Feuilles de vigne, boulgour farci, galette au hachis |
| Istanbul Kebab, 29 rue Denis Papin | Fermé | La plus centrale, avec terrasse |
| MIS Kebab, 79 rue Barthélémy de Laffemas | Fermé | Kebabs et naans, quartier Laffemas |
Le dimanche soir, seules Le Pacha et Iskender servent, et toutes les deux à partir de 17 h 30 ou 18 h. Il n'y a pas de déjeuner turc à Valence ce jour-là, hors kebab de comptoir.
Les six adresses
Le Pacha
Adresse : 6 faubourg Saint-Jacques, 26000 Valence
Téléphone : 04 75 41 73 41
Le dimanche : de 18 h à 23 h
Spécialités : plats turcs cuisinés, pâtisseries orientales, café turc.
La seule adresse de la liste qui fonctionne comme un restaurant à part entière, avec salle et service à table. C'est aussi la seule où l'on peut terminer par un baklava et un café à la turque, servi avec le marc au fond de la tasse.
Taksim
Adresse : 12 avenue de Romans, 26000 Valence
Téléphone : 04 75 43 10 59
Spécialités : dœner kebab de veau, pide, börek, falafels.
Le nom renvoie à la place centrale d'Istanbul. Le dœner y est au veau, plus fin que le mélange industriel, et les pide sont faites sur place. L'adresse a changé d'exploitant, elle circule encore sous l'ancien nom de Taksim Sinan.
Le Galata Kebab et Tacos
Adresse : 71 rue Madier de Montjau, 26000 Valence
Téléphone : 09 79 04 38 09
Spécialités : feuilles de vigne farcies, boulgour farci, galette au hachis.
C'est l'adresse la plus intéressante de la liste pour qui veut sortir du kebab. Les préparations y sont plus artisanales, et le répertoire dépasse largement la broche.
Iskender
Adresse : boulevard Winston Churchill, 26000 Valence
Téléphone : 04 75 42 69 39
Le dimanche : de 17 h 30 à 23 h
L'iskender kebab qui donne son nom à l'adresse vient de Bursa : du dœner posé sur des morceaux de pide, nappé d'une sauce tomate concentrée et de beurre fondu. Plusieurs annuaires la placent encore rue Léon Tolstoï, son ancienne implantation.
Istanbul Kebab
Adresse : 29 rue Denis Papin, 26000 Valence
Téléphone : 04 75 41 32 89
Le dimanche : fermé
La plus centrale des six, à cinq minutes de la place de la République, avec une terrasse. Kebabs turcs halal et tacos, du lundi au samedi.
MIS Kebab
Adresse : 79 rue Barthélémy de Laffemas, 26000 Valence
Téléphone : 09 52 89 09 33
Le dimanche : fermé
Adresse de quartier à l'est du centre, cuisine turque, kebabs et naans.
Ce qu'il faut repérer sur une carte turque
La cuisine turque est l'une des plus riches du bassin méditerranéen, avec des influences venues d'Anatolie, des Balkans, du Caucase et du Moyen-Orient. En France, elle se réduit trop souvent au dœner, popularisé dans les années 1970. Voici ce que les cartes valentinoises proposent au-delà.
- Pide : une galette de pain ovale garnie, enfournée comme une pizza mais en forme de barque, avec une pâte plus épaisse et moelleuse. La pide au fromage, peynirli, est le classique.
- Börek : un feuilleté de pâte phyllo fourré au fromage blanc et au persil, à la viande hachée ou aux épinards.
- Dolma : feuilles de vigne ou légumes farcis de riz, d'herbes et parfois de viande, servis froids en entrée avec du citron.
- Iskender kebab : du dœner posé sur du pide émietté, nappé de sauce tomate concentrée et de beurre clarifié. Un plat complet, originaire de Bursa.
- Mercimek çorbası : la soupe de lentilles corail, le plat réconfortant turc par excellence.
- Baklava : feuilleté de pâte phyllo au miel et aux pistaches ou aux noix, la pâtisserie turque la plus connue, avec le kadayif et le lokoum.
- Café turc : un café moulu très fin, bouilli non filtré dans un petit cezve, servi avec son marc au fond de la tasse et un verre d'eau fraîche.
Questions fréquentes
Y a-t-il un restaurant turc avec service à table à Valence ?
Un seul. Le Pacha, 6 faubourg Saint-Jacques, 04 75 41 73 41, propose une salle, un service et une carte de plats turcs cuisinés, avec pâtisseries orientales et café turc. Les cinq autres adresses turques de la ville sont des comptoirs.
Quel restaurant turc est ouvert le dimanche à Valence ?
Le Pacha, faubourg Saint-Jacques, de 18 h à 23 h, et Iskender, boulevard Winston Churchill, de 17 h 30 à 23 h. Taksim, avenue de Romans, ouvre également. Istanbul Kebab et MIS Kebab sont fermés ce jour-là. Aucune de ces adresses ne sert le dimanche midi hors kebab de comptoir.
Où trouver un kebab halal à Valence ?
Istanbul Kebab, 29 rue Denis Papin, Le Galata, 71 rue Madier de Montjau, et MIS Kebab, 79 rue Barthélémy de Laffemas, sont des établissements halal. Taksim, avenue de Romans, travaille principalement le dœner de veau.
Où manger autre chose qu'un kebab dans un restaurant turc de Valence ?
Le Galata, 71 rue Madier de Montjau, prépare des feuilles de vigne farcies, du boulgour farci et une galette au hachis. Le Pacha, faubourg Saint-Jacques, sert des plats cuisinés en salle. Taksim, avenue de Romans, fait ses pide et ses börek sur place.