La carte des restaurants turcs de Valence
Localisation des 6 restaurants turcs à valence ci-dessous. Coordonnées issues d'OpenStreetMap, vérifiées une à une. Cliquez sur un repère pour le détail.
La cuisine turque, bien au-dela du kebab
En France, la cuisine turque est souvent reduite au doener kebab, ce pain garni de viande tournante popularise depuis les annees 1970. Mais la cuisine turque est l'une des plus riches du bassin mediterraneen, avec une histoire culinaire qui remonte a l'Empire ottoman et des influences venues de l'Anatolie, des Balkans, du Caucase et du Moyen-Orient.
Le pide (prononce "pideu") est une galette de pain ovale garnie, enfournee comme une pizza mais avec une forme de barque et une pate plus epaisse et moelleuse. Le borek est une feuillete de pate phyllo fourre au fromage, aux herbes ou a la viande. Les feuilles de vigne farcies (dolma) se degusten froides avec du citron en entree. La soupe de lentilles (mercimek corbasi) est le comfort food turc par excellence. Et les patisseries, baklava, kadayif, lokum, constituent une tradition a part entiere qui se mange apres le cafe turc, servi dans de petites tasses sans anse.
A Valence, la population d'origine turque est presente depuis plusieurs decennies, et elle a naturellement apporte avec elle une partie de cette culture culinaire. Les etablissements varient du simple comptoir de restauration rapide au restaurant avec salle, nappes et service a table.
Les adresses
Taksim Sinan
Adresse : 12 avenue de Romans, 26000 Valence
Telephone : 04 75 43 10 59
Specialites : doener kebab de veau, pides, boreks, falafels
Horaires : lundi au jeudi 11h30 - minuit, vendredi au dimanche 11h30 - 1h du matin
Le nom "Taksim" renvoie a la celebre place centrale d'Istanbul. L'adresse propose un doener de veau, plus fin que le doener de poulet industriel que l'on trouve trop souvent. Les pides sont faites maison.
Le Pacha
Adresse : 6 faubourg Saint-Jacques, 26000 Valence
Telephone : 04 75 41 73 41
Specialites : plats turcs traditionnels, patisseries orientales, cafe turc
Horaires : tous les jours 10h - 14h et 17h - minuit
Le Pacha est la seule adresse de la liste qui fonctionne comme un restaurant a part entiere : salle, service, menu. On peut y manger des plats turcs cuisines (pas uniquement du kebab) et terminer par des patisseries et un cafe a la turque.
Le Galata Kebab et Tacos
Adresse : 71 rue Madier de Montjau, 26000 Valence
Telephone : 09 79 04 38 09
Specialites : feuilles de vigne farcies, bulgur farci, galette au hachis
Horaires : lundi au jeudi 11h - 22h30, vendredi 11h - 1h, samedi 11h - minuit, dimanche ferme
Ce qui distingue le Galata, c'est sa capacite a proposer des plats moins courants dans les kebabs standard : feuilles de vigne farcies, bulgur farci, galette au hachis maison. Une approche plus artisanale.
Istanbul Kebab
Adresse : 29 rue Denis Papin, 26000 Valence
Telephone : 04 75 41 32 89
Specialites : kebabs turcs halal, terrasse
Horaires : tous les jours 10h - 23h30
Ouvert tous les jours avec des horaires larges, cette adresse est pratique pour un repas rapide en dehors des creneaux habituels. Terrasse disponible.
Iskender Kebab
Adresse : 17 rue Leon Tolstoi, 26000 Valence
Telephone : 04 75 42 69 39
Horaires : tous les jours 11h - 23h
Kebabs turcs. L'iskender kebab qui donne son nom a l'adresse est un plat originaire de Bursa, en Turquie : du doener pose sur des morceaux de pain pide, nappe d'une sauce tomate et de beurre fondu.
MIS Kebab
Adresse : 79 rue Barthelemy de Laffemas, 26000 Valence
Telephone : 09 52 89 09 33
Specialites : cuisine turque, kebabs, naans
Horaires : lundi au samedi 11h - 15h et 17h30 - 23h, ferme dimanche
Tableau recapitulatif
| Restaurant | Type | Specialite marquante | Dimanche |
|---|---|---|---|
| Taksim Sinan | Restaurant traditionnel | Doener de veau, pides maison | Ouvert |
| Le Pacha | Restaurant avec salle | Plats cuisines turcs, patisseries orientales | Ouvert |
| Le Galata | Kebab, specialites | Feuilles de vigne, bulgur farci | Ferme |
| Istanbul Kebab | Kebab halal, terrasse | Kebabs turcs, horaires larges | Ouvert |
| Iskender Kebab | Kebab turc | Iskender (doener sur pide et beurre) | Ouvert |
| MIS Kebab | Cuisine turque | Kebabs, naans | Ferme |
Les specialites turques a connaitre
Si vous ne connaissez pas encore la cuisine turque au-dela du kebab, voici quelques plats a reperer sur les cartes :
- Doener kebab : la viande tournante, en sandwich ou en assiette. Le veau est plus noble que le poulet ou le melange.
- Pide : la "pizza turque" en forme de barque, avec diverses garnitures. La pide au fromage (peynirli) est un classique.
- Borek : feuillete de pate phyllo, fourre au fromage blanc et persil, a la viande hachee ou aux epinards.
- Iskender kebab : doener pose sur du pain pide emiette, nappe d'une sauce tomate concentree et de beurre clarifie. Un plat complet, consistant, originaire de Bursa.
- Dolma : feuilles de vigne ou legumes farcis au riz, herbes et parfois viande. Se mangent froids en entree.
- Baklava : feuillete de pate phyllo au miel et aux pistaches ou aux noix. La patisserie turque la plus connue.
- Cafe turc : cafe moulu tres fin, bout non filtre dans un petit cezve. Servi avec le marc au fond de la tasse, avec un verre d'eau fraiche.
Questions frequentes
Y a-t-il un restaurant turc avec service a table a Valence ?
Oui : Le Pacha (6 faubourg Saint-Jacques, 04 75 41 73 41) propose un service en salle avec des plats turcs cuisines, des patisseries orientales et un cafe turc. C'est la seule adresse de la liste qui fonctionne comme un restaurant assis a part entiere.
Ou trouver un kebab halal a Valence ?
Istanbul Kebab (29 rue Denis Papin) est explicitement halal. Le Galata Kebab (71 rue Madier de Montjau) et MIS Kebab (79 rue Barthelemy de Laffemas) sont egalement des etablissements halal. Taksim Sinan travaille principalement le doener de veau.
Quel restaurant turc est ouvert le dimanche a Valence ?
Istanbul Kebab est ouvert tous les jours jusqu'a 23h30. Le Pacha est ouvert tous les jours de 10h a 14h et de 17h a minuit. Taksim Sinan est egalement ouvert le dimanche. Le Galata Kebab et MIS Kebab sont fermes le dimanche.